Son yıllarda gastronomi terimi dilimize iyice yerleşti.
Gastronomi, kısaca iyi yemek düşkünlüğü, yemekten anlama, yemek bilimi, iyi yemek sanatı olarak tanımlanıyor.
Her ilin kendine göre bir mutfağı var.
Bu mutfaktan kasıt yöresel yiyeceklerdir.
Ülkemizin hemen her ilinde çok lezzetli yemekler yapılıyor ve bunların bir çoğu da ülke çapında üne sahip.
Bu konuda iller arasında da kıyasıya bir rekabet oluyor.
***
Geçtiğimiz günlerde Tepebaşı belediyesi tarafından 15. Si organize edilen Uluslararası Pişmiş Toprak Sempozyumu kapsamında bir yemek yarışması düzenlendi.
Aslında bu yarışma 21 yıl önce başladı. Yani o süreden beri yapılageliyor.
Tepebaşı Belediyesi’nin hayata geçirdiği belde evlerindeki kurslara katılan kadınların yaptığı yemekler bu organizasyonda yarışıyor.
Geçtiğimiz Cumartesi günü yapılan son yarışmada ben de jüri üyesi olarak görevlendirildim.
***
Etli yemekler, zeytinyağlı yemekler, hamur işleri ve tatlılar kategorisinde 100’ün üzerinde kadın bu yarışmaya katıldı.
Tek bir de erkek yarışmacı vardı.
Jüri üyeleri kendilerine düşen yemekleri tattılar ve değerlendirdiler.
Yani etli yemeğin jürisi ayrı, zeytinyağlıların ve diğer kategorilerin jürileri ayrıydı.
Ben zeytinyağlılar jürisiydim
Jüri üyeleri arasında profesyonel aşçılar da vardı elbet.
Bunlardan biri de Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı ve aynı zamanda Aşçılar Federasyonu Genel Sekreteri olan Kemal Kaya idi.
***
Verilen arada sohbet etme fırsatı bulduğumuz Sayın Kaya, Eskişehir’de bir gastronomi potansiyelinin bulunduğunu ancak bunun yeterince tanıtılamadığı ve duyurulamadığından yakındı.
Öyle ya yıllardır bir çibörek, met helvası gibi ürünlerle yetinip gidiyoruz.
Gerçi son yıllarda bunu coğrafi işaret alan çeşitli ürünler de eklendi ama bir Gaziantep, bir Hatay, bir Adana olamadık.
İşte Kemal kaya, En azından bu illere yaklaşmak adına bir Gastronomi Platformu kurduklarını ve Eskişehir’in gastronomi alanında adını daha fazla duyurması için mücadele ettiklerini söyledi.
Bazı yarışmalarda Eskişehir olarak dereceye girebildiklerini ifade etti.
Komşularımız Afyon ve Kütahya’nın bu konuda hayli yol aldıklarından söz etti.
Eskişehir’de var olan potansiyeli harekete geçirmek, bu potansiyeli ulusal düzeyde yarışır hale getirmek istediklerini ifade etti.
Ancak bunun için desteklerin şart olduğu da biliniyor.
Valilik nezdinde, çeşitli kuruluşlar nezdinde destek şart.
Böylece Eskişehir'in adı bu alanda da duyurulabilir, bir gastronomi şehri olabiliri